L4의 공간

간식으로 혹은 다이어트 식단으로

삶은계란 많이 드시죠?

저는 항상 10분정도 삶아 먹었는데

얼마전에 방송했던 맛있는 녀석들 달걀요리편에

나왔던 오세득 셰프님이

정확한 시간으로 계란 삶는 법을

알려주셨어요.

계란은 잘 삶아졌는지 중간에 열어볼 수 없기 때문에

시간이 중요한데 이번에 알게 되어서 좋네요.

셰프님이 삶은 달걀이라서 그런가

노른자가 저렇게 가운데 동그랗게

들어가 있네요.

일반 달걀의 경우와 초란의 경우로

시간을 각각 달리 알려주더라구요.

 저는 항상 물이 팔팔 끓으면 달걀을 넣고

10분간 익힌 후 찬물에 담궜는데요.

오셰득 셰프님은 뜸 들이는 시간이 필요한 것 같더라구요.

일반 달걀 기준으로는

끓는 물에 2분 30초 삶은 후 8분 뜸 들이면 된다고 합니다.

초란 기준으로

끓는 물에 1분 30초 삶은 후 6분 뜸 들이면

된다고 합니다.

너무 오래 익힐 필요가 없나봐요.

뜸 들이면 익히니까 살짝 반숙처럼

샛노랗게 이쁘게 되더라구요.

그리고 계속 저어주면서

노른자가 가운데로 갈 수 있게끔

하는 것 같았어요.

노른자가 가운데로 똥그랗게

넘 이쁘네요.

초란은 1분 30초 끓이고 6분간 뜸들이기.

맛있고 영양가 있는 간식으로

삶은 계란 드세요.